Noodles com Camarão e Microgreens de Mostarda

Dificuldade: Média

Tempo: 60min

Porções: 2

Ingredientes

Noodles

Camarão

Milho doce

Curgete cortada em cubos pequeninos

2 dentes de alho

Azeite

1 malagueta

1cm de gengibre fresco

Coentros frescos

Microgreens de Mostarda

Molho taryaky

Molho de peixe

Molho de soja

Sumo de 1 lima

Flor de sal

Preparação

Começar por descascar o camarão, deixando a cabeça e ponda da cauda;
Regar com sumo de limão, uma pitada de flor de sal;
Lavar e partir a curgete em pequenos cubos;
Numa sertã, colocar os dentes de alho esmagados, o gengibre ralado, a malagueta picada (bem fininha);
Assim que começar a estalar o alho, colocar os camarões a saltear de ambos os lados até ficarem rosadinhos;
Juntar a curgete e o milho e deixar cozinhar 3 minutos em lume alto;
Refrescar com sumo de lima;
Adicionar os molhos: 1 colher de café de molho de peixe, 1 colher de sopa de molho Taryaky, 1 colher de chá de molho de soja. Não adicione mais sal (molho soja e molho de peixe) já contem sal. Deixar cozinhar uns minutos para apurar sabores;
Entretanto, colocar os noodles numa tigela grande e verter água a ferver por cima. Tapar o recipiente com película e deixar repousar durante 2 minutos;
Transferir os noodles para a sertão do camarão, misturar bem e adicionar o caldo (a água) dos noodles a gosto;
Servir numa tigela, adicionando caldo em abundância. Finalizar com folhas de coentros e microgreens de mostarda.

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Elsa Nunes
Blogue "Flor de Rosmaninho"
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