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Frango à Gomes de Sá
Dificuldade: Baixa
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Tempo: 70min
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Porções: 4
Ingredientes
800 gr de água
3 c. chá de sal
700 gr de batatas de casca vermelha para fritar cortada em pedaços
4 ovos
500 gr de peito de frango cortado em pedaços
Pimenta q.b.
1 c. chá de mostarda
1 limão (raspa e sumo)
180 gr de azeite
600 gr de cebola cortada em pedaços
2 dentes de alho
1 folha de louro
Salsa picada q.b. p/ polvilhar
Azeitonas pretas sem caroço q.b. p/ servir
Preparação
1. Água + 1 c. chá de Sal + Pimenta q.b + Cesto com as batatas + Varoma com os ovos e o frango (previamente temperado com 1 c. chá de sal, pimenta, mostarda, raspa e sumo de limão) - 30 Min/Varoma/Vel.2. Retirar a varoma, descascar os ovos e cortar em quartos. Retirar o cesto com a espátula e descartar a água;
2. Frango - 3 Seg/Inversa/Vel.4. Retirar e reservar;
3. Azeite + Cebola + Alho + 1 c. chá de Sal + 1 pitada de Pimenta - 8 Seg/Vel.4;
4. Folha de Louro - 20 Min/100º/Inversa/Vel. Collher;
5. Pré aquecer o forno a 180ºC;
6. Colocar num pirex uma camada de batata, de frango e de cebolada e continuar a fazer camadas até terminar o frango e a batata. Finalizar com uma camada de cebolada e levar ao forno cerca de 10 minutos ou até dourar. Guarnecer com salsa picada, cobrir com o ovo reservado e as azeitonas. Servir de seguida.
--
Tânia Tiago
"Bimby & Sabores da Vida"
http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/
https://www.facebook.com/bimbysaboresdavida
2. Frango - 3 Seg/Inversa/Vel.4. Retirar e reservar;
3. Azeite + Cebola + Alho + 1 c. chá de Sal + 1 pitada de Pimenta - 8 Seg/Vel.4;
4. Folha de Louro - 20 Min/100º/Inversa/Vel. Collher;
5. Pré aquecer o forno a 180ºC;
6. Colocar num pirex uma camada de batata, de frango e de cebolada e continuar a fazer camadas até terminar o frango e a batata. Finalizar com uma camada de cebolada e levar ao forno cerca de 10 minutos ou até dourar. Guarnecer com salsa picada, cobrir com o ovo reservado e as azeitonas. Servir de seguida.
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Tânia Tiago
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