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Guacamole
Dificuldade: Média
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Tempo: 30min
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Porções: 4
Ingredientes
2 abacates maduros
2 tomates médios maduros mas rijos
1 molho de coentros frescos
2 limas
1 cebola roxa
1 malagueta fresca
Sal q.b.
Azeite q.b.
Preparação
Remova a casca e o caroço dos abacates e triture-os grosseiramente num almofariz ou robot de cozinha. Regue com o sumo das duas limas e reserve.
Descasque e pique a cebola e adicione-a ao abacate. Faça o mesmo com os tomates, rejeitando os sucos e sementes, pelo que deverá aproveitar apenas a polpa.
Adicione coentros picados e malagueta a gosto.
Tempere com sal e um fio de azeite.
Dicas:
Rui Ribeiro
"Faz e Come"
http://www.fazecome.pt/
https://www.facebook.com/fazecome
https://www.instagram.com/fazecome/
Descasque e pique a cebola e adicione-a ao abacate. Faça o mesmo com os tomates, rejeitando os sucos e sementes, pelo que deverá aproveitar apenas a polpa.
Adicione coentros picados e malagueta a gosto.
Tempere com sal e um fio de azeite.
Dicas:
- De modo a evitar a rápida oxidação do abacate, depois de descascado regue-o imediatamente com um pouco de sumo de lima.
- Varie a quantidade de lima, coentros, sal e malagueta consoante o seu gosto pessoal.
- Sirva o guacamole acompanhado de "tortilhas"de milho ligeiramente aquecidas numa frigideira sem gordura.
Rui Ribeiro
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