Mini-espetadas de salsicha com tomate cereja e abacaxi

Dificuldade: Baixa

Tempo: 20min

Porções: 30

Ingredientes

1 embalagem (zona de frios) de salsichas 100% frango ou 100% peru baixo teor de gordura

15 tomatinhos cereja

Cerca de 1/4 de abacaxi

Pimenta preta acabada de moer q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b.

1 dente de alho

1 fio de sumo de limão

1/2 dúzia de folhas de manjericão, mais algumas para servir

30 palitos pequenos

Preparação

Descasque e corte o abacaxi em pequenos pedaços. Lave os tomates-cereja.
Corte as salsichas em rodelas.
Monte as espetadinhas, fazendo metade de salsicha e tomate-cereja e a outra metade de salsicha e abacaxi.
Aqueça ao lume um grelhador ou frigideira antiaderente grande, unte com azeite e disponha as espetadinhas. Tempere-as com um pouco de sal e pimenta preta. Deixe cozinhar até ganharem cor e começarem a caramelizar.
Sirva as espetadinhas salpicadas com um azeite aromatizado com alho e manjericão (não se vê na foto, mas fica ótimo): no almofariz, coloque duas ou três colheres de sopa de azeite, 1 fio de sumo de limão, 1 dente de alho picadinho e o manjericão também picado. Triture tudo muito bem e regue por cima das espetadas.
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Teresa Rebelo
"Lume Brando"
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