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Quinoa com cogumelos e algas
Dificuldade: Baixa
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Tempo: 20min
|
Porções: 1
Ingredientes
1 chávena de quinoa
2 chávenas de água
1 folha de alga Wakame cortada em pedaços
3 dentes de alho
1 chávena de couves de bruxelas
200 g de cogumelos (mix Pleurotus, Shitake e Shimeji)
Azeite
Sal q.b.
Pimenta preta
Molho de soja
Preparação
Demolhar a alga nas 2 chávenas de água;
Levar ao lume um fio de azeite e os alhos picados e temperar com sal e pimenta preta;
Adicionar os cogumelos e deixar cozinhar;
Juntar as algas e um molho de soja a gosto;
Acrescentar a quinoa previamente lavada e cobrir com a água de demolhar a alga;
Deixar cozinhar durante 10 minutos. Enquanto, numa frigideira, tostar as couves de bruxelas cortadas ao meio, num fio de azeite e um pouco de molho de soja;
Juntar as couves à quinoa e servir com Sorrel dos Bosques e rúcula.
--
Mariana Chaves
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Levar ao lume um fio de azeite e os alhos picados e temperar com sal e pimenta preta;
Adicionar os cogumelos e deixar cozinhar;
Juntar as algas e um molho de soja a gosto;
Acrescentar a quinoa previamente lavada e cobrir com a água de demolhar a alga;
Deixar cozinhar durante 10 minutos. Enquanto, numa frigideira, tostar as couves de bruxelas cortadas ao meio, num fio de azeite e um pouco de molho de soja;
Juntar as couves à quinoa e servir com Sorrel dos Bosques e rúcula.
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