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Sopa de cenoura, feijão-verde e segurelha
Dificuldade: Média
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Tempo: 60min
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Porções: 4
Ingredientes
Azeite
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 batata média
6 cenouras médias
1 mão cheia de feijão verde
Ramos de segurelha
Sal
Preparação
Numa panela de fundo pesado aqueça um bom fio de azeite. Junte uma cebola picada grosseiramente e deixe suar.
Depois junte 2 dentes de alho picados, a batata em cubos e as cenouras em rodelas. Envolva bem e adicione água a tapar os legumes. Tempere com sal e deixe cozinhar destapado até a cenoura e a batata estarem tenrinhas. Se necessário, junte mais água.
Enquanto isso, arranje o feijão-verde, tirando as pontas, e o fio. Depois corte em diagonais de 1-2cm e reserve.
Quando os legumes estiverem cozidos, triture com a varinha mágica até ficar um creme bem aveludado.
Junte o feijão-verde e 3 ramos de segurelha e deixe cozer mais uns 10 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar. Ponha mais um ramo de segurelha fresca e um fio de azeite cru.
24 Kitchen
http://www.24kitchen.pt/
Depois junte 2 dentes de alho picados, a batata em cubos e as cenouras em rodelas. Envolva bem e adicione água a tapar os legumes. Tempere com sal e deixe cozinhar destapado até a cenoura e a batata estarem tenrinhas. Se necessário, junte mais água.
Enquanto isso, arranje o feijão-verde, tirando as pontas, e o fio. Depois corte em diagonais de 1-2cm e reserve.
Quando os legumes estiverem cozidos, triture com a varinha mágica até ficar um creme bem aveludado.
Junte o feijão-verde e 3 ramos de segurelha e deixe cozer mais uns 10 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar. Ponha mais um ramo de segurelha fresca e um fio de azeite cru.
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