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Empada de Sardinha e Cebolinho
Dificuldade: Média
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Tempo: 60min
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Porções: 6
Ingredientes
Para a massa:
300g farinha de trigo tipo 55 sem fermento
3 colheres de sopa de azeite
2 ovos
50ml água
1 ovo para pincelar
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Para o Recheio:
1 alho francês
1 colher de sopa de azeite
2 latas de sardinha em conserva de azeite
1 a 2 colheres de sopa de farinha ou amido de milho
1 cenoura
200g espinafres
Pimenta q.b.
Preparação
1. Comece por saltear o alho francês com o azeite, cebolinho picado e os espinafres. Envolva bem. Adicione as azeitonas (sem caroço), cenoura ralada, e a sardinha em conserva (usei sardinha em conserva de azeite). No final adicione 1 a 2 colheres de sopa de farinha para aveludar o recheio. Deixe o recheio arrefecer.
2. Para a massa envolva a farinha com o azeite e a salsa picada. Junte os ovos, um pouco de água e envolva até ter uma massa homogénea. Deixe a massa repousar um pouco antes de esticar. Estique com o rolo da massa até ter uma massa bem fina. Corte a massa do tamanho das formas e forre as formas. Coloque o recheio, já frio, e tape com a restante massa. Dobre as pontas e pincele com ovo e polvilhe com cebolinho picado.
3. Leve ao forno a 200°C cerca de 25 a 30 minutos, até estarem bem coradas.
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Chef Fábio Bernardino
https://www.instagram.com/chef_fabiobernardino/
https://www.facebook.com/fabio.bernardino.790
2. Para a massa envolva a farinha com o azeite e a salsa picada. Junte os ovos, um pouco de água e envolva até ter uma massa homogénea. Deixe a massa repousar um pouco antes de esticar. Estique com o rolo da massa até ter uma massa bem fina. Corte a massa do tamanho das formas e forre as formas. Coloque o recheio, já frio, e tape com a restante massa. Dobre as pontas e pincele com ovo e polvilhe com cebolinho picado.
3. Leve ao forno a 200°C cerca de 25 a 30 minutos, até estarem bem coradas.
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