Ingredientes

Para a massa:

200g margarina vegetal

500g farinha sem fermento

2 ovos

Água qb (2 colheres de sopa)

Sal qb

Para o recheio:

200g cebola

10 dentes de alho

6 colheres de sopa de azeite

500g bacalhau

200ml natas vegetais

200ml leite de soja

2 colheres de sopa de amido de milho

2 ovos

30g coentros picados (ou salsa)

Mostarda em grão qb

Noz moscada qb

Sal e pimenta qb

Preparação

PREPARAÇÃO DA MASSA:
Amasse muito bem a farinha com a manteiga e tempere com o sal. Junte os ovos um a um e a água. Deixe repousar enquanto prepara o recheio. Divida a massa ao meio uma parte para forrar a tarteira e a restante para cobrir o recheio, e enfeitar. Polvilhe a bancada com farinha para estender a massa e forre a tarteira. Cubra a massa com o papel vegetal e preencha com bolinhas de porcelana (com feijão ou outra leguminosa). Leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.
DO RECHEIO:
Coza o bacalhau a vapor e reserve (para calcular o tempo de cozedura tem que ter em consideração o tamanho das postas). Refogue a cebola e os alhos com o azeite até ficarem dourados. Acrescente o bacalhau desfiado e envolva no refugado. Bata os ovos com o amido de milho, as natas e o leite. Junte ao preparado anterior. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e mostarda em grão moída qb. Deixe ferver durante 10 minutos em lume brando e acrescente os coentros (ou salsa) cortado muito fino. Deite o recheio e tape com a restante massa. Pincele a massa com um ovo batido e leve ao forno durante cerca de 40 minutos à temperatura de 180ºC. Quando estiver pronto espalhe uma colher de sobremesa de bagas de pimenta rosa.
Dica: Tratando-se de um prato para a época Natalícia, recortei parte da massa com um cortador de bolachas em foma de azevinho.
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Maria Mateus
"7 Bagas"
http://7bagas.com/