Mousse de abacate com manjericão

Dificuldade: Baixa

Ingredientes

200 ml de leite de coco

1/2 abacate médio

1/2 lata de leite condensado vegan

1 saqueta de Ágar-ágar

8 – 10 folhas de manjericão

Fatias de abacate q.b

Manjericão q.b para decorar

Frutos vermelhos q.b para decorar

Flor de Salva Ananás

Preparação

Num tacho dissolver o ágar-ágar no leite de coco, levar ao lume e deixar ferver por 2 minutos. Deixa arrefecer um pouco
No liquidificador colocar o leite condensado vegan, o abacate, as folhas de  manjericão e triturar por uns 3 minutos. Antes de terminar o tempo tire o copo medidor e acrescente aos poucos o leite de coco com o ágar-ágar. Coloque em taças individuais ou numa taça grande, leve ao frigorífico por 3 - 4 horas ou de um dia para o outro. 
Decore com frutos vermelhos, folhas de manjericão e fatias de abacate.

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Sirley Dornelas, Delícias da Sirley
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