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Empadão de Lentilhas e legumes
Dificuldade: Baixa
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Tempo: 45min
|
Porções: 4
Ingredientes
200g couve-flor
100g brócolos
400g lentilhas cozidas
50g pão ralado
1cebola
1alho francês
2 tomates
100g espinafres
1 colher de sopa de azeite
Pimenta, noz-moscada q.b.
Preparação
Comece por cozer as lentilhas, a couve-flor e os brócolos.
Triture a couve-flor cozida com a salva, cebolinho, noz-moscada, pimenta e um pouco de
bebida vegetal a gosto. Triture bem até obter um puré bem homogéneo.
Numa frigideira coloque o azeite e junte o tomilho. Junte a cebola, alho e o alho francês e
refogue. Adicione os brócolos cozidos, os espinafres e os tomates em pedaços. Tempere com
um toque de orégãos frescos. Junte as lentilhas cozidas e envolva tudo. Retifique os temperos com um toque de pimenta.
Num pirex ou travessa, coloque o preparado das lentilhas e termine com o puré de couve-
flor. Adicione um pouco de pão ralado, azeite e tomilho. Leve ao forno a gratinar cerca de
20 minutos.
Sirva.
Ver direto da receita aqui.
Triture a couve-flor cozida com a salva, cebolinho, noz-moscada, pimenta e um pouco de
bebida vegetal a gosto. Triture bem até obter um puré bem homogéneo.
Numa frigideira coloque o azeite e junte o tomilho. Junte a cebola, alho e o alho francês e
refogue. Adicione os brócolos cozidos, os espinafres e os tomates em pedaços. Tempere com
um toque de orégãos frescos. Junte as lentilhas cozidas e envolva tudo. Retifique os temperos com um toque de pimenta.
Num pirex ou travessa, coloque o preparado das lentilhas e termine com o puré de couve-
flor. Adicione um pouco de pão ralado, azeite e tomilho. Leve ao forno a gratinar cerca de
20 minutos.
Sirva.
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Chef Fábio Bernardino
https://www.instagram.com/chef_fabiobernardino/
https://www.facebook.com/fabio.bernardino.790
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