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Cogumelos recheados com crosta de broa e cerefólio
Dificuldade: Média
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Tempo: 30min
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Porções: 4
Ingredientes
4 cogumelos Portobello
1 alho francês
1 cebola roxa
1 colher de sopa de azeite
30 g nozes
½ broa de milho
1 dente de alho
30 g queijo a gosto ou queijo vegan
Pimenta
Preparação
Começar por retirar o interior dos cogumelos e picar com a cebola, alho francês e alho. Saltear tudo numa frigideira com um pouco de azeite, temperar com pimenta e juntar metade da broa em pedaços, as nozes picadas e metade do cerefólio. Envolver tudo. Colocar os cogumelos inteiros numa travessa com um pouco de azeite e pimenta e levar ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos. Rechear os cogumelos com o preparado anterior, juntar um pouco mais de broa por cima e levar novamente ao forno com um toque de queijo para derreter. Servir os cogumelos recheados com o cerefólio fresco por cima.
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Chef Fábio Bernardino
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