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Quiche de tomate cereja e cavala
Dificuldade: Média
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Tempo: 80min
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Porções: 4
Ingredientes
Para a Massa:
200g de farinha de trigo sem fermento
100g de manteiga vegetal
1 ovo
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de sopa bem cheia de água
Para o Recheio:
1 cebola média (cerca de 200 gr)
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de amido de milho
400 gr de queijo fresco batido
1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon
12 pés de cebolinho
12 azeitonas verdes
2 latas de cavala
3 ovos
12 tomates cereja
Noz moscada qb
sal qb.
Preparação
PREPARAÇÃO DA MASSA:
Peneire a farinha e misture com o creme vegetal, que se estiver à temperatura ambiente facilita a tarefa. Acrescente o sal, o ovo batido e por fim a água. Faça uma bola com a massa e embrulhe-a em película aderente. Deixe durante 30 minutos no frigorífico. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa com o rolo. Enrole a massa no rolo. Desenrole sobre a tarteira e ajuste a massa à forma. Pique a base com um garfo, cubra com papel vegetal e preencha com bolas de porcelana (ou feijão) para evitar a formação de bolhas e que a massa lateral descaia. Leve ao forno a 180 °C durante 15 minutos.
DO RECHEIO:
Refogue a cebola e o alho, picados, com o azeite durante cerca de 20 minutos em lume brando. Misture, no refogado, o amido de milho, o queijo, a mostarda, as azeitonas cortadas às rodelas finas, a cavala. Por fim os ovos batidos e o cebolinho picado. Deite o creme sobre a massa da quiche. Corte o tomate às rodelas e disponha por cima. Leve ao forno durante 30 minutos a 180 °C.
Maria Mateus
"7 Bagas"
http://7bagas.com/
Peneire a farinha e misture com o creme vegetal, que se estiver à temperatura ambiente facilita a tarefa. Acrescente o sal, o ovo batido e por fim a água. Faça uma bola com a massa e embrulhe-a em película aderente. Deixe durante 30 minutos no frigorífico. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa com o rolo. Enrole a massa no rolo. Desenrole sobre a tarteira e ajuste a massa à forma. Pique a base com um garfo, cubra com papel vegetal e preencha com bolas de porcelana (ou feijão) para evitar a formação de bolhas e que a massa lateral descaia. Leve ao forno a 180 °C durante 15 minutos.
DO RECHEIO:
Refogue a cebola e o alho, picados, com o azeite durante cerca de 20 minutos em lume brando. Misture, no refogado, o amido de milho, o queijo, a mostarda, as azeitonas cortadas às rodelas finas, a cavala. Por fim os ovos batidos e o cebolinho picado. Deite o creme sobre a massa da quiche. Corte o tomate às rodelas e disponha por cima. Leve ao forno durante 30 minutos a 180 °C.
Maria Mateus
"7 Bagas"
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