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Tarte de Queijo de Cabra e Espargos
Dificuldade: Média
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Tempo: 50min
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Porções: 4
Ingredientes
1 massa quebrada
1 queijo de cabra
cebolinho
3 ovos
2 dl de natas
10 espargos frescos
3 colheres de sopa de compota de cebola roxa
Sal e pimenta de moinho
Preparação
- Untar com spray uma forma de fundo amovível e forrar com a massa quebrada;
- Cortar os pés dos espargos (a parte mais dura - cerca de 2/3cm) e levar a cozer em água fervente com sal, durante uns 3 minutos.
- Retirar e colocar em água fria para parar a cozedura. Depois, escorrer sobre papel absorvente.
- Bater os ovos com as natas e temperar com sal e pimenta. Picar o cebolinho e juntar aos ovos. Colocar a mistura sobre a base da tarteira. Por cima, espalhar o queijo em pedacinhos e a cebola roxa.
- Levar ao forno a 180º durante 7/8 minutos.
- Retirar a tarte do forno e espalhar por cima os espargos pré cozidos. Levar de novo ao forno durante mais 15 minutos ou até que a tarte se apresente douradinha.
- Retirar do forno e servir, morna ou fria.
