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Sopa de batata doce roxa e funcho
Dificuldade: Baixa
|
Tempo: 45min
Ingredientes
1 curgete
2 batatas-doces roxas
1 alho francês
1 cebola
1 dente de alho
Pimenta qb
1 colher de sopa de azeite
20g sementes de abóbora
Preparação
1. Comece por preparar um caldo aromático. Para isso coloque as cascas e talos dos legumes, ervas aromáticas (funcho e poejo) e especiarias a gosto numa panela com água a ferver. Coe e utilize essa água para a base da sopa.
2. Numa panela coloque o caldo, cebola, alho francês, batata-doce roxa, curgete, alho e e tempere com um toque de pimenta.
3. Quando estiver bem cozido, triture tudo até obter um creme bem aveludado.
4. Sirva com um toque de azeite em cru. Termine com um toque de funcho, poejo e sementes de abóbora.
»Ver direto da receita«
--
Chef Fábio Bernardino
https://www.instagram.com/chef_fabiobernardino/
https://www.facebook.com/fabio.bernardino.790
https://cheffabiobernardino.wordpress.com/
2. Numa panela coloque o caldo, cebola, alho francês, batata-doce roxa, curgete, alho e e tempere com um toque de pimenta.
3. Quando estiver bem cozido, triture tudo até obter um creme bem aveludado.
4. Sirva com um toque de azeite em cru. Termine com um toque de funcho, poejo e sementes de abóbora.
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