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Atum braseado com tomilho, espargos e morango
Dificuldade: Baixa
Ingredientes
1 posta de atum fresco
30g mix sementes de sésamo
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de mel
100g cogumelos a gosto
6 espargos
1 cebola roxa
6 morangos
Pimenta
Preparação
Comece por escaldar os espargos numa panela com água a ferver ou caldo aromático. Escalde os espargos durante 5 minutos e reserve.
Tempere a posta de atum com um toque de tomilho picado e passe a o atum pelo mix das sementes de sésamo.
Numa frigideira bem quente, marque o atum, previamente passados pelas sementes, até estar no ponto. Reserve.
Na mesma frigideira com o azeite salteie os espargos com os cogumelos, junte a cebola roxa em meia e os morangos. Tempere com um toque de tomilho.
Sirva o atum fatiado com os espargos salteados, cogumelos e morango. Junte um pouco de mel por cima, decore com flores comestíveis e microgreens a gosto.
Chef Fábio Bernardino
https://www.instagram.com/chef_fabiobernardino/
https://www.facebook.com/fabio.bernardino.790
Tempere a posta de atum com um toque de tomilho picado e passe a o atum pelo mix das sementes de sésamo.
Numa frigideira bem quente, marque o atum, previamente passados pelas sementes, até estar no ponto. Reserve.
Na mesma frigideira com o azeite salteie os espargos com os cogumelos, junte a cebola roxa em meia e os morangos. Tempere com um toque de tomilho.
Sirva o atum fatiado com os espargos salteados, cogumelos e morango. Junte um pouco de mel por cima, decore com flores comestíveis e microgreens a gosto.
Chef Fábio Bernardino
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