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Favas com ovo escalfado e mix de ervas aromáticas
Dificuldade: Baixa
Ingredientes
400g favas
4 ovos
1 cebola
1 colher de sopa de azeite
2 cenouras
2 tomates
1/2 couve coração
Paprika, pimenta q.b.
Preparação
- Comece por preparar o caldo aromático com os talos das ervas aromáticas, cascas dos legumes e especiarias a gosto. Coloque tudo numa panela com água a ferver.
- Numa panela comece por saltear a cebola com o azeite. Junte as favas e a cenoura em pedaços. Envolva bem e adicione a couve em juliana, tomate em pedaços, salsa e hortelã picadas. Junte um pouco de caldo aromático e deixe apurar em lume brando até as favas estarem cozidas. Tempere com um toque de paprika e pimenta.
- Quando as favas estiverem quase cozidas junte os ovos e deixe escalfar.
Chef Fábio Bernardino
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Direto da receita IGTV
