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Salada de massa com pesto de frutos vermelhos e manjericão
Dificuldade: Baixa
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Tempo: 30min
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Porções: 4
Ingredientes
100g frutos vermelhos (amoras, mirtilos, framboesas, morango, groselhas...)
400g massa espiral
30g amêndoa
4 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho
50g queijo parmesão
Pimenta q.b.
Preparação
Comece por colocar o manjericão, amêndoa, alho, azeite, queijo aos pedaços, frutos vermelhos e pimenta num copo triturador. Triture tudo até obter um molho homogéneo.
Coza a massa em água ou caldo aromático. Quando estiver cozida, escorra a água e envolva com o pesto.
Rale um pouco de queijo por cima e sirva com o manjericão fresco e um toque de frutos vermelhos inteiros.
Chef Fábio Bernardino
https://www.instagram.com/chef_fabiobernardino/
https://www.facebook.com/fabio.bernardino.790
Coza a massa em água ou caldo aromático. Quando estiver cozida, escorra a água e envolva com o pesto.
Rale um pouco de queijo por cima e sirva com o manjericão fresco e um toque de frutos vermelhos inteiros.
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