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Ervilhas com ovos escalfados e cogumelos
Dificuldade: Média
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Tempo: 45min
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Porções: 2
Ingredientes
700 g ervilhas
4 ovos
200 g cogumelos frescos
1 cebola
3 tomates maduros triturados no liquidificador
2 dentes de alho
Coentros e salsa a gosto
Mix de pimentas a gosto
Sal q.b.
Óleo de coco
Preparação
Cortar a cebola às rodelas, picar o alho e colocar numa panela com o óleo de coco e esperar que a cebola fique translúcida, sempre em lume baixo;
Adicionar os cogumelos laminados e o tomate. Deixar cozinhar 5 minutos. Juntar as ervilhas e acrescentar um pouco de leite de coco;
Quando as ervilhas estiverem quase cozinhadas, colocar os ovos;
Manter a panela ao lume até os ovos escalfarem.
--
Nelson Ribeiro, "cookiing._"
https://www.instagram.com/cookiing._/
Adicionar os cogumelos laminados e o tomate. Deixar cozinhar 5 minutos. Juntar as ervilhas e acrescentar um pouco de leite de coco;
Quando as ervilhas estiverem quase cozinhadas, colocar os ovos;
Manter a panela ao lume até os ovos escalfarem.
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Nelson Ribeiro, "cookiing._"
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