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Courgettes Recheadas no Forno
Dificuldade: Média
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Tempo: 60min
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Porções: 4
Ingredientes
2 Courgettes
70g queijo ricotta
4 mãos cheias de espinafres
Queijo parmesão q.b
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa azeite
Sal q.b
Pimenta
1 embalagem pequena de polpa de tomate
Tomate cherry q.b
Preparação
Fazer um ligeiro refogado com o alho e a cebola. De seguida, acrescentar os espinafres e o queijo ricotta. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar até ficar com uma pasta;
Cortar as courgetes em tiras e começar por cruzar 3 tiras, colocando um pouco da mistura de espinafres no meio e fechando (exemplificado nas imagens da galeria);
Preencher uma travessa com polpa de tomate. Colocar a courgette recheada, tomate cherry e terminar com queijo parmesão por cima;
Levar ao forno pré-aquecido a 180° cerca de 20 a 25 minutos.
Servir quente com folhas de manjericão.
--
Maria Almeida
https://www.mharialmeida.com/
https://www.instagram.com/mharialmeida/
Cortar as courgetes em tiras e começar por cruzar 3 tiras, colocando um pouco da mistura de espinafres no meio e fechando (exemplificado nas imagens da galeria);
Preencher uma travessa com polpa de tomate. Colocar a courgette recheada, tomate cherry e terminar com queijo parmesão por cima;
Levar ao forno pré-aquecido a 180° cerca de 20 a 25 minutos.
Servir quente com folhas de manjericão.
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