Pizza de uvas assadas com queijo de cabra e alecrim

Dificuldade: Média

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Porções: 8

Ingredientes

400 g de massa de pizza

375 g de bagos de uvas tintas, idealmente 'americanas'

4 ou 5 colheres de sopa de queijo ricotta, requeijão ou queijo creme

100 g de queijo chèvre

Alecrim fresco qb

Sal qb

Pimenta preta acabada de moer

Azeite qb

Preparação

Ligue o forno nos 220º.
 Lave bem os bagos de uva e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno, temperados com um fio de azeite, sal e pimenta preta. Junte ainda algumas folhinhas de alecrim fresco e envolva bem. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até estarem murchas, a largar a pele e o tabuleiro já estiver com imenso sumo. Retire e deixe arrefecer.
 Estenda a massa em duas pizzas médias ou faça minipizzas. Coloque nos tabuleiros apropriados e pincele-as com azeite.
Baixando a temperatura do forno para os 200º, leve-as ao forno para uma pré-cozedura durante cerca de 8 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco.
 Barre as pizzas com o ricotta ou outro queijo similar.
Espalhe alguns pedacinhos de queijo chèvre.
Espalhe agora as uvas, deixando as "agulhas" do alecrim e a maior parte do sumo no tabuleiro.
Termine com mais chèvre esfarelado e leve ao forno durante cerca de 10-15 minutos ou até o queijo estar a borbulhar e a ficar dourado.
Parta em fatias e sirva.
Se desejar, pode acompanhar com rúcula: em salada ou como topping.

Teresa Rebelo
"Lume Brando"
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