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Lulas recheadas com legumes e mix de ervas aromáticas
Dificuldade: Média
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Tempo: 30min
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Porções: 2
Ingredientes
2 curgetes
1 beringela
1 alho francês
400g lulas limpas
1 tomate
1 cebola
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de azeite
100ml polpa de tomate
50ml vinho branco
Pimenta q.b.
Preparação
Comece por saltear a curgete ralada e o alho francês com o azeite, salsa, tomilho e hortelã picada. Junte o amido de milho, um toque de pimenta e envolva até ter um recheio bem homogéneo. Reserve e deixe arrefecer.
Recheie as lulas frescas com o recheio anterior e prenda a lula com um palito.
Na mesma frigideira coloque o restante alho francês, cebola picada e curgete e a beringela raladas. Salteie com o azeite, junte a polpa de tomate, tomate em pedaços, manjericão e o vinho branco. Deixe apurar em lume brando para fazer o molho.
Depois de ter as lulas todas recheadas coloque no molho a cozinhar. Junte as restantes partes da lula no molho ou aproveite para misturar no recheio com os legumes.
Deixe apurar em lume brando. Sirva com um toque de ervas aromáticas frescas, à escolha, no final.
Ver direto da receita aqui.
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Chef Fábio Bernardino
https://www.instagram.com/chef_fabiobernardino/
https://www.facebook.com/fabio.bernardino.790
Recheie as lulas frescas com o recheio anterior e prenda a lula com um palito.
Na mesma frigideira coloque o restante alho francês, cebola picada e curgete e a beringela raladas. Salteie com o azeite, junte a polpa de tomate, tomate em pedaços, manjericão e o vinho branco. Deixe apurar em lume brando para fazer o molho.
Depois de ter as lulas todas recheadas coloque no molho a cozinhar. Junte as restantes partes da lula no molho ou aproveite para misturar no recheio com os legumes.
Deixe apurar em lume brando. Sirva com um toque de ervas aromáticas frescas, à escolha, no final.
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