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Polvo com crosta de broa e tomilho
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Tempo: 30min
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Porções: 4
Ingredientes
400g polvo
½ broa de milho
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
200g batata
200g couve portuguesa
Pimentão-doce, pimenta
Cravinho
Preparação
Comece por cozer o polvo numa panela com água, cravinho, folha de louro e casca de cebola.
Coloque as batatas a assar no forno a 200ºC temperadas com azeite, pimentão-doce e pimenta.
Depois de cozido regue o polvo com o azeite aquecido com alho.
Coloque o polvo numa travessa, pique a broa de milho com o alho, azeite e tomilho. Junte a mistura da broa por cima do polvo e leve ao forno cerca de 15 minutos.
Enquanto aguarda pelo polvo e pelas batatas escalde a couve portuguesa numa panela com água a ferver.
No final sirva o polvo com a crosta de broa e tomilho, as batatas assadas e a couve. Termine com um toque de tomilho fresco e azeite em cru.
--
Chef Fábio Bernardino
https://www.instagram.com/chef_fabiobernardino/
https://www.facebook.com/fabio.bernardino.790
https://cheffabiobernardino.wordpress.com/
Coloque as batatas a assar no forno a 200ºC temperadas com azeite, pimentão-doce e pimenta.
Depois de cozido regue o polvo com o azeite aquecido com alho.
Coloque o polvo numa travessa, pique a broa de milho com o alho, azeite e tomilho. Junte a mistura da broa por cima do polvo e leve ao forno cerca de 15 minutos.
Enquanto aguarda pelo polvo e pelas batatas escalde a couve portuguesa numa panela com água a ferver.
No final sirva o polvo com a crosta de broa e tomilho, as batatas assadas e a couve. Termine com um toque de tomilho fresco e azeite em cru.
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