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Macarrão com molho de abóbora e manjericão
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Tempo: 40min
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Porções: 2
Ingredientes
400g macarrão
200g abóbora
100g cogumelos
100g espinafres
1 requeijão
30g frutos secos a gosto
2 colheres de sopa de azeite
Preparação
1. Comece por assar a abóbora no forno com um toque de tomilho e azeite. Leve ao forno a 180°C cerca de 30 minutos.
2. Prepare o caldo aromático colocando uma panela com água ao lume e um pouco de tomilho para aromatizar. Coloque a massa a cozer neste caldo.
3.Numa frigideira salteie os cogumelos com os espinafres, azeite e um toque de tomilho.
4.Para o molho triture a abóbora com o requeijão, frutos secos, salsa e manjericão. Envolva até ter um molho bem homogéneo. Se necessitar pode adicionar um pouco de caldo ao molho para triturar melhor.
5.No final sirva com o manjericão fresco e um pouco de requeijão.
2. Prepare o caldo aromático colocando uma panela com água ao lume e um pouco de tomilho para aromatizar. Coloque a massa a cozer neste caldo.
3.Numa frigideira salteie os cogumelos com os espinafres, azeite e um toque de tomilho.
4.Para o molho triture a abóbora com o requeijão, frutos secos, salsa e manjericão. Envolva até ter um molho bem homogéneo. Se necessitar pode adicionar um pouco de caldo ao molho para triturar melhor.
5.No final sirva com o manjericão fresco e um pouco de requeijão.
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Chef Fábio Bernardino
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Direto da Receita
