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Salada Primaveril de bacalhau e laranja com flores comestíveis
Dificuldade: Baixa
Ingredientes
200g migas de bacalhau demolhado
2 laranjas
150g rúcula
10g flores comestíveis - amores-perfeitos
10g flores comestíveis - salva-ananás
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre
30g amêndoas
Pimenta
Preparação
Comece por marinar o bacalhau demolhado com o azeite, pimenta, sumo e raspa de uma laranja. Se preferir pode cozer o bacalhau antes de o temperar. Neste caso vai ser usado em cru, apenas marinado.
Numa taça coloque a rúcula, os gomos de laranja, a amêndoa e o bacalhau marinado.
Tempere com azeite, vinagre, pimenta, sumo e raspa de laranja.
Envolva tudo e termine com as flores comestíveis a gosto.
--
Chef Fábio Bernardino
https://www.instagram.com/chef_fabiobernardino/
https://www.facebook.com/fabio.bernardino.790
https://cheffabiobernardino.wordpress.com/
Numa taça coloque a rúcula, os gomos de laranja, a amêndoa e o bacalhau marinado.
Tempere com azeite, vinagre, pimenta, sumo e raspa de laranja.
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