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Torta doce com compota de marmelo e manjericão
Dificuldade: Média
Ingredientes
-Para a massa-
40g amido de milho ou farinha de trigo tipo 55
1 colher de sopa de fermento em pó
8 ovos
200g marmelo cru ralado
1 raspa de limão
180g açúcar
- Para o Recheio -
400g marmelo
100g açúcar amarelo
1 limão (sumo e raspa)
200ml água
1 pau de canela
1 colher de sopa de canela em pó
Preparação
- Comece por envolver o amido de milho ou farinha, fermento em pó com o açúcar e os marmelos ralados e a raspa de limão. Envolva os ovos um a um. Coloque tudo num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.
- Para o recheio corte os marmelos em pedaços, adicione o açúcar, pau de canela. casca e sumo de limão, com cerca de 200ml água. Leve ao lume a cozer até que o marmelo se desfaça. No final junte o manjericão, triture e deixe arrefecer.
- Retire a torta do forno e recheie com o preparado já frio ou morno. Coloque a canela em pó e enrole a torta. Sirva com um toque de frutos vermelhos ou compota por cima, e decore com flores comestíveis.
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Receita do showcooking do Greenfest 2023 em Braga
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Chef Fábio Bernardino
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