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Arroz de Sardinha e Pimentos com Manjerico
Dificuldade: Baixa
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Tempo: 40min
Ingredientes
1 alho francês
1 cebola
2 latas de sardinha em conserva de azeite
1 colher de sopa de azeite
1 malagueta (opcional)
2 pimentos (verdes e vermelhos)
50ml polpa de tomate
1 tomate
400g arroz carolino
Preparação
Comece por preparar um caldo aromático com cascas e talos das ervas aromáticas e legumes. Leve tudo ao lume numa panela com água a ferver, coe e use para a base do arroz.
Numa panela comece por refogar a cebola e o alho francês com o azeite, junte os pimentos em juliana, a polpa de tomate e um mix de coentros, manjerico e hortelã.
Adicione a sardinha em conserva e envolva bem. Retifique os temperos. Junte o arroz carolino e o caldo aromático. Deixe cozer em lume brando. Quando o arroz estiver quase cozido junte o tomate em pedaços para manter alguma textura na receita. Adicione mais coentros e manjerico.
Sirva no final com um toque de manjerico.
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Chef Fábio Bernardino
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Direto da receita IGTV
