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Salada Aromática de Frango e Figo
Dificuldade: Baixa
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Tempo: 20min
Ingredientes
200g frango assado e desfiado
4 figos
1 cebola roxa
1 beringela assada
2 tomates
2 rabanetes
1 pepino
30g nozes
100g rúcula
30g azeitonas
Molho:
1 colher de sobremesa de mostarda
1 limão
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
1 figo
Preparação
Comece por torrar as nozes numa frigideira com um pouco de segurelha para apurar os aromas. Corte os figos ao meio e braseie na frigideira quente. Junte um pouco de mel para caramelizar e um toque de sorrel dos bosques.
Para a base da salada envolva a erva azeda, com o manjericão roxo, rúcula e os rabanetes laminados. Corte o tomate, pepino e a cebola em rodelas. Envolva tudo com o frango assado e desfiado, figos caramelizados, beringela assada e as azeitonas.
Para o molho envolva um pouco de mostarda com o sumo de limão, manjericão roxo, alho ralado e o azeite. Junte um figo picado e envolva no molho para aromatizar.
Envolva o molho na salada e sirva.
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Chef Fábio Bernardino
https://www.instagram.com/chef_fabiobernardino/
https://www.facebook.com/fabio.bernardino.790
Direto da receita IGTV
Para a base da salada envolva a erva azeda, com o manjericão roxo, rúcula e os rabanetes laminados. Corte o tomate, pepino e a cebola em rodelas. Envolva tudo com o frango assado e desfiado, figos caramelizados, beringela assada e as azeitonas.
Para o molho envolva um pouco de mostarda com o sumo de limão, manjericão roxo, alho ralado e o azeite. Junte um figo picado e envolva no molho para aromatizar.
Envolva o molho na salada e sirva.
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