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Torta de Espinafres Recheada com Salmão
Dificuldade: Média
Ingredientes
Para a Massa:
400 gr de espinafres
4 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
4 gemas de ovo
4 claras em castelo
1 colher de sopa de amido de milho
Noz moscada qb
Sal qb
Pimenta qb
Para o Recheio:
250 gr de lombo de salmão
200 ml de natas vegetais
1 cebola média (125 gr)
1 alho francês (125 gr)
2 colheres de sopa de azeite
100 gr de broa de milho
3 colheres de sopa de sumo de limão
Sal e pimenta qb.
Microgreens Amaranto
Microgreens Rúcula
Preparação
PREPARAÇÃO DA MASSA:
Frite, até alourarem, os alhos picados com o azeite numa frigideira.
De seguida coloque os espinafres, lavados e bem secos, tape a frigideira até que fiquem sem volume.
Bata as gemas dos ovos com os temperos e o amido de milho.
Junte as claras batidas em castelo e envolva com cuidado todos os ingredientes.
Espalhe a massa num tabuleiro, previamente untado e forrado com papel vegetal.
Leve ao forno préquecido a 180ºC durante 15 minutos.
PREPARAÇÃO DO RECHEIO:
Refogue bem a cebola e o alho francês com 2 colheres de azeite.
Acrescente o salmão cortado em pedaços pequenos e deixe cozer durante cerca de 5 minutos.
Deite as natas, a broa desfeita, o sumo de limão e os temperos.
Retire a base da torta do forno, deixe arrefecer um pouco, espalhe uniformemente o recheio e com a ajuda do papel vegetal enrole devagar e com cuidado.
Decore com Microgreens de Rúcula e de Amaranto.
Sirva com salada de alface e Microgreens variados.
Frite, até alourarem, os alhos picados com o azeite numa frigideira.
De seguida coloque os espinafres, lavados e bem secos, tape a frigideira até que fiquem sem volume.
Bata as gemas dos ovos com os temperos e o amido de milho.
Junte as claras batidas em castelo e envolva com cuidado todos os ingredientes.
Espalhe a massa num tabuleiro, previamente untado e forrado com papel vegetal.
Leve ao forno préquecido a 180ºC durante 15 minutos.
PREPARAÇÃO DO RECHEIO:
Refogue bem a cebola e o alho francês com 2 colheres de azeite.
Acrescente o salmão cortado em pedaços pequenos e deixe cozer durante cerca de 5 minutos.
Deite as natas, a broa desfeita, o sumo de limão e os temperos.
Retire a base da torta do forno, deixe arrefecer um pouco, espalhe uniformemente o recheio e com a ajuda do papel vegetal enrole devagar e com cuidado.
Decore com Microgreens de Rúcula e de Amaranto.
Sirva com salada de alface e Microgreens variados.
