Receitas

Mini Quiches de Salmão e Alho Francês

Dificuldade: Elevada

Tempo: 90min

Porções: 4

Ingredientes

Para a massa:

200 g de farinha de trigo sem fermento

100 g de manteiga vegetal

1 ovo

1 colher de chá rasa de sal

1 colher de sopa bem cheia de água

Para o recheio:

1 cebola média (40 gr)

3 dentes de alho

8 colheres de sopa de azeite

250 gr de alho francês

100 gr de espinafres

300 gr de salmão

1 pacote de natas

12 ovos de cordorniz

20 gr de coentros

Cebolinho qb

Pimenta qb

Sal qb

Preparação

Massa
Peneirar a farinha e misturar com o creme vegetal, se estiver à temperatura ambiente facilita a tarefa;
Acrescentar o sal, o ovo batido e, por fim, a água;
Fazer uma bola com a massa, embrulhar em película aderente e deixar a repousar durante 30 minutos no frigorífico;
Polvilhar a bancada com farinha e estender a massa com o rolo;
Recortar a massa para cobrir as formas;
Picar a base com um garfo, cubrir com papel vegetal e preencher com bolas de porcelana (ou feijão) para evitar a formação de bolhas e que a massa lateral descaia. Levar ao forno a 180 °C durante 15 minutos e reservar.

Recheio
Picar finamente a cebola, o alho e o alho francês e colocar a refogar com as 8 colheres de sopa de azeite, até alourarem;
Adicionar os espinafres e deixar a cozinhar durante cerca de 3 minutos;
Retirar as espinhas ao salmão, cortar em pequenos pedaços e juntar ao preparado anterior;
Deixar cozinhar durante cerca de 3 minutos;
Por fim, adicionar 200 ml de natas vegetais, os coentros picados e envolver todos os ingredientes;
Manter em lume brando durante cerca de 10 minutos;
Preencher as formas com o recheio de forma a deixar espaço para adicionar o ovo;
Levar ao forno durante cerca de 20 minutos à temperatura de 180º C;
Terminar colocando o cebolinho por cima do ovo.

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Maria Mateus
Blogue "7 Bagas"
http://7bagas.com/

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